食事・料理

【ピーマンの丸焼き】【丸ごとピーマンの肉詰め】ピーマンはそのまんま調理で栄養丸ごと食べよう!

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夏が旬のピーマン。

独特の苦みがあるので、苦手な子供達も多いのかな?

実は、ピーマンは丸焼きにすると苦みをほとんど感じず、しかもジューシーでとっても美味しくなります!

今日は、私が一番美味しいと思っているピーマンの食べ方を紹介するよ♡

ちなみにピーマンは私の大好きな野菜なので、これを機にピーマンについて少し調べてみました。

簡単にまとめてあるので、よろしかったら見てくださいな♡

ピーマンの栄養と種類

ビタミンCやAなど、栄養を豊富に含む健康野菜。

緑ピーマンは未熟

赤ピーマンは完熟

パプリカは大型で肉厚なピーマンの一種

赤ピーマンには、抗酸化作用のある赤い色素カプサンチンが含まれているんだって!

ピーマンもパプリカも、ナス科の植物。

…つまり同じ?ということでいいですかね??

どこかの婦人

読者に聞くなぁー!!

ピーマンとパプリカの違いについては、こちらのサイトに詳しく書いてあったよ↓

https://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/1908/02.html

気になった人は見てごらんなさい。

どこかの婦人

何でそんな言い方なのよ。そして結局、他のサイトに丸投げ!

美味しいピーマンの選び方

表面にハリがあり、色鮮やかで肉厚なもの

かたくてツヤのよいもの、傷などがないものを選ぼう。

以上!

どこかの婦人

短っ!!

ピーマンは内側に、たくさんの水分を含んでいるんだって。

包丁で切ったりすることで、その水分が弾けて飛んでいくそうな。

確かに、ピーマンを手で折ると細かい水分が飛ぶよね。

つまり、ピーマンを切らないことで水分を逃がさないってこと。

それを踏まえて、丸ごと調理の仕方を見てみよう!

ピーマンの丸焼き

①包丁でヘタを切り取る

※ヘタも食べられます。 私はちょっと苦手なので取ってます。

②アルミホイルを適当な大きさに切ったら、ピーマンを並べる

③上からもアルミホイルをかぶせて、ふんわりと包んだら魚焼きグリルで焼く

私はいつも、魚焼きグリルの自動野菜焼きメニューで、おまかせで焼いています。

手動の場合、火加減は強で5分~10分。

※グリルによって火力も違うので、焼き時間は調整してお好みの焼き加減にしてね♡

ピーマンを常温保存していたのか、冷蔵庫から出したばかりなのか?ってことでも焼き加減は変わってくるよ。

一押しの食べ方は、

かつお節×醬油です♡

ジューシーでピーマン独特の苦みが和らいで、とっても美味しいよ♪

火傷には十分気を付けて、ぜひ熱々を食べてね~♡♡♡

丸ごとピーマンの肉詰め

丸焼きと同様にヘタを取る。

※何度も言いますが、ヘタも食べられます。私がちょっと苦手なだけです

①肉だねを、スプーンを使ってピーマンに詰める

肉だねは、合いびき肉・玉ねぎ・卵・調味料で作りました。

ピーマンの中に入れるので、つなぎのパン粉は使用していません

スプーンは小さめの方が入れやすいかな。もちろん手で入れてもオッケー◎

袋を使って絞り入れるという方法もあるようですが、私はやったことないです。

袋に入れるという行為がまず面倒。←ズボラです♡

ぴっちり詰めました

②オーブンの天板に並べます

③上からアルミホイルをふんわりとかぶせる

④オーブンで、ハンバーグの自動メニューボタンがあれば、それで焼く。

なければ、予熱なしで250℃で約25分焼く

オーブンによって火力が違ってくるので焼き時間は調節してね。

竹串でピーマンの真ん中を刺す。上からギューっとピーマンを押して刺した穴から透明な肉汁が出てきたら、中まで火が通っているサインだよ◎

赤い肉汁が出てきたら、まだ半生のサインだよ×

ホイルをかぶせずに焼いて、中は半生&ピーマンは焦げ焦げという失敗をした経験があります。

丸ごとピーマンの肉詰めの場合、ホイルはかぶせた方がいいかな!

お皿にキレイに盛り付ければ、問題なーし!!

めちゃくちゃ美味しそうぅぅぅぅ♡♡♡

ていうか、本当にジューシーでめっちゃめちゃ美味しいです!!

まとめ

ピーマンは、内側に水分量を多く含む特殊な細胞をもっている。

切らない調理をすることで、この細胞が破壊されず水分量を逃さずに食べられる。

水分量を逃さず調理をすることで、食べたときにジューシーさが増す!!

キレイなお姉さん

切る手間も省けて、さらに美味しいだなんて最高~!

爽やかなお兄さん

種もワタもヘタも食べられるなんて知らなかったよ!

捨てるところがないんだね!!

よかったら、作ってみてね~♡

おまけ

丸焼き調理は、苦みがなくなって本当に美味しいんだけど…

我が家の子供達は、それでも食べてくれませーんっ!!

どこかの婦人

ここまでオススメしといて結局!!

なので、結局いつも普通のハンバーグも用意してます。

愛用している調理道具はこちら↓

小さいけど、切れ味抜群で本当に使いやすくてお気に入り♡

持ち手が取り外せるのはスッキリと収納できて本当に便利!ステンレスでスタイリッシュなのもよき!でもちょっと重いかな…

2段調理はたくさん焼けるので、何回も焼かずに一度で済むので時短にもなるよ!

おしまい♡

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