食事・料理

【豚の角煮】レシピ・作り方

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(調理時間 約3時間)

角煮って、白米もお酒も進むよね♪

肉が柔らかくなるまで煮込むのに時間がかかるけど、おうちで美味しい角煮を作って

大好きな人の胃袋をギュギュギュッと掴みましょ~♡

それでは作ってみよう♪

材料 (4~5人分)

  • 豚バラ肉(角煮用) 700g ※ブロックの場合は切ってね
  • ネギの青い部分 50g ※大体1~2本分
  • 生姜 50g ※薄切りにする
  • 水 2カップ
  • 酒 大さじ5
  • 醬油 大さじ5
  • 砂糖 大さじ5

作り方

下ゆでをする

①鍋にたっぷりのお湯を沸かす。

②沸騰したお湯の中に豚肉を入れて、表面が白くなるまで煮る。

③白くなったらザルに出して豚肉を水で洗う。

アクと、血の塊などが大体取れればOK

柔らかくなるまで煮る

④下ゆでに使った鍋に豚肉と、たっぷりの水、ネギ、生姜を入れて沸騰させる。

⑤沸騰したらあくを取って、中火でそのまま約1時間30分茹でる。

(※時間は目安なので、柔らかくなったか箸で確かめてね)

ゆで汁が少なくなったら、水を足してね

⑥肉が柔らかくなったら、鍋から肉と生姜を取り出す。

ゆで汁は、脂を除いたらスープに使えるよ。

味付けをしていく

⑦鍋に茹でた肉と生姜、水2カップ、酒を入れて沸騰させる。

⑧アクを取って、落し蓋をして弱火で15分茹でる。

落し蓋は、クッキングシートでもOK

⑨砂糖、醬油を入れて落し蓋をしたら、鍋のふたをして中火で20分煮る。

(※鍋の蓋を少しずらしておくと、ふきこぼれにくくなるよ)

20分経過

⑩鍋の蓋と落し蓋を取って、そのまま40分煮詰める。

(※途中で数回、全体に煮汁をまわしかけてね)

40分経ったら完成~!!

長時間お疲れ様でした!

どうかな?上手に出来たかな??

鍋で作ると時間がかかる角煮だけど、意外と簡単にできるよ。

自分で作ると好みの味付けにすることもできるし、添加物も入ってないから安心だよね♪

時間がある時に、ぜひチャレンジしてみてね~♡

使っている鍋はコチラ↓↓↓

ジオの鍋は、オール熱源に対応していてお手入れも簡単。しかも15年保証付きで本当にオススメだよ♡

持ち手がないこのシリーズは、重ねてコンパクトに収納できるよ

おしまい♡

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