ようこそ！ちぃぼー日記へ♡
青梅の時期が終わりに近づいてきましたね～。今年も青梅で、梅シロップに梅酒をたくさん作りました♡
今年の夏も梅パワーで乗り切るぞっ！
青梅が終わったら、スーパーに完熟梅が並び始めます。
今年は梅干し作るのどうしようかなぁ…って悩んでたけど、キレイな完熟梅が売っていた！
ってことで、今年も梅干し作りをすることに♡
初めの梅干し作りは、失敗するのが怖かったので減塩せずに、梅の量に対して20％の粗塩で作りました。
失敗はしなかったけど、耳の後ろがぴぃーんってなるくらいしょっぱいのが完成したよ。
あまりにもしょっぱいので、それからは減塩で作っています。
今回は１０％の粗塩と氷砂糖でチャレンジしてみることに。
それでは梅干し作りの様子を見てみよう♪
まずは梅の下ごしらえから。
詳しい梅の下処理の仕方は、こちらの記事を見てね↓
今年も梅仕事の季節がやってきた！【梅シロップと梅酒の作り方】青梅の香りに幸せを感じた一日
やっほ～！ちぃぼーのブログへようこそ♡
今年は全国的に梅雨入り・梅雨明けの時期が...
材料
完熟梅、粗塩、氷砂糖
分量は、成功したらまたレシピにしたいと思います♪
①殺菌消毒した容器に梅を入れる
②塩を入れる
③氷砂糖を入れる
途中の様子はこんな感じ～
①～③を繰り返すよ
最後はこんな感じ～
ラップをして完成！
あとは、重石をするだけ
このまま冷暗所に数日おきます。
カビの原因にもなるので、早く梅から水分（梅酢）が出てきますように。
実家から引き継いで使っている壺はコチラ↓
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かなり渋い…
本当はお洒落な琺瑯に憧れる
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これ可愛すぎるよね♡ ほ、ほ、欲しいです…♡
果たして今回の梅干しは成功するのでしょうか～ ﾄﾞｷﾄﾞｷ♡
おしまい♡
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